Con l’arrivo della primavera anche la natura riprende i suoi colori! Passeggiando nei campi incolti della Murgia selvatica tra l’abbondante biodiversità spontanea della stagione (cardoncelli, ferule, serpillo, origano e asparagi), spunta all’occhio il giallo fiore dell’asfodelo, Asphodelus luteus L.. Questa pianta spontanea caratteristica di tutto il bacino Mediterraneo, durante la fioritura primaverile, tappezza abbondante i prati incolti. Come tutte le piante ...

Il Casatiello napoletano chiamato anche Tortano è una ricetta tradizionale tipica della festa di Pasqua. Il Casatiello è una sorta di torta salata a forma di ciambella ricca non solo di un’elevato valore nutrizionale ma anche di tanti significati. Questa torta salata sembra già essere preparata dal XVII secolo quando, contadini e massaie per il giorno di Pasqua, dopo il ...

Le orecchiette alle cime di rapa sono un must della gastronomia regionale contadina pugliese. Un piatto povero preparato a partire da due ingredienti principali: Questo primo piatto, oltre ad essere fondamento storico della cucina regionale (come testimoniato da documenti risalenti al XII secolo durante la dominazione Normanno-Sveva) è meta e tappa fondamentale di milioni di turisti che ogni anno approdano ...

La pasta fresca è sicuramente una pietanza che non manca in tavola durante pranzi e cene sostanziose. Qualora vogliate soddisfare il palato di ospiti esigenti potreste decidere di proporre loro una ricetta a base di pasta fresca perfetta per ogni periodo dell’anno ed ogni palato. La pasta fresca è uno speciale tipo di pasta realizzata con specifiche tecniche. In tutt’Italia ...

Stanno tornando i meravigliosi asparagi! Noi ne abbiamo già raccolti un po’! Sono belli, freschi e soprattutto irresistibili. Gli asparagi sono germogli (tecnicamente dei turioni) della specie Asparagus. Esistono asparagi selvatici oppure provenienti da coltivazioni. La nostra preferita è la specie selvatica italiana (ma non solo) chiamata “Asparagus acutifolius“. Gli asparagi freschi sono ottimi sia dal punto di vista organolettico ...

Alla fine abbiamo ceduto! Anche noi ci siamo fatti incuriosire da questo nuovissimo e sensazionale ingrediente: l’alga spirulina. Negli ultimi anni l’alga spirulina ha conquistato un po’ tutti. Grazie alle sue proprietà nutrizionali che la rendono un super food, negli ultimi anni ha trovato un grande impiego come integratore alimentare sia per gli sportivi che in associazione a piani nutrizionali ...

Le Castagnole di Carnevale, una ricetta tipica della festa più grassa e divertente che ci sia! Vengono preparate fritte, al forno e non solo! Questa ricetta possiede infinite declinazione che seppur modificano o aggiungono ingredienti, non ne modificano la tradizionalità. La nostra ricetta si rifà alla tradizione, probabilmente, già rinvenuta negli antichi manoscritti del ‘700. Ingredienti semplici e facili da ...

I nostri tartufi di cioccolato sono simpatiche palline di savoiardi e cioccolato. Molto semplici da realizzare e davvero molto economici. In pochi minuti preparerete e gusterete i tartufi di cioccolato in compagnia dei vostri amici. Confezionati in simpatiche confezioni regalo, sono ottime idee regalo per qualsiasi occasione di festa! Per la preparazione dei nostri tartufi di cioccolato abbiamo utilizzato il ...

Desiderosi di uno spuntino croccante ci siamo imbattuti nella preparazione di questi favolosi ceci tostati aromatizzati con curcuma e paprika. Uno snack da gustare con le mani e da portare in tavola in ogni occasione. Questi straordinari legumi, oltre alle fibre e ai carboidrati sono un alimento proteico capace di soddisfare circa il 20% del fabbisogno giornaliero minimo di proteine per un ...

Questo primo piatto tipico viene preparato a partire dalla fregola (nome improprio della fregula). Questa pasta somiglia molto al più famoso cous cous orientale ma con palline irregolari di diametro variabile fra i 2 e i 6 millimetri. Questa pasta tipica viene preparata valorizzando le poche e ineguagliabili materie prime a disposizione localmente: la semola di grano duro e l’acqua ...