Mia madre, che ha origini siciliane, mi ha trasmesso questa ricetta per realizzare una focaccia fatta in casa senza ottenere un risultato troppo ricco di olio. Devo dire che era buonissima, croccante ai bordi e soffici all’interno. Se poi pensiamo al mix di sapori tra fiori di zucca, ricotta e salmone affumicato è semplicemente sublime! ...

Questa “ciambella” al sapore di tiramisù è un dolce perfetto sia per la colazione che la merenda: molto soffice e profumato. Un tiramisù alternativo. Essendo che l’impasto viene suddiviso in tre parti uguali, al taglio, si vedranno perfettamente tutti e tre. Infatti, dall’impasto base (con in più l’aggiunta di mascarpone), si avranno il gusto al caffè, mix cacao-caffè e al ...

Questo è un secondo piatto ma può essere tranquillamente preparato e servito come antipasto o contorno. Ho preparato questa ricetta partendo da una besciamella vegana fatta in casa poiché una mia amica voleva sapere come prepararla al meglio quindi ho sperimentato fino a quando non ho ottenuto il risultato desiderato. ...

Da calabrese sarebbe considerato insolito non sapere cucinare in casa il ragù ed accompagnarlo con degli ottimi maccheroni tirati a mano. Questa ricetta è tipica della famiglia calabrese di domenica, riuniti a tavola tutti insieme dopo aver preparato e fatto asciugare la pasta. ...

Per questa ricetta mi sono ispirata alla famosa versione di Sal De Riso modificando qualche procedimento e qualche ingrediente. I tempi di cottura sono 19 poiché i dischi cuociono per 13m mentre i biscotti per 9m. E’ davvero buonissima ed ha un sapore molto delicato. ...

Il cuddurace è una ricetta tipica calabrese del periodo pasquale. Il panetto dovrà essere realizzato dalla sera prima e lasciato riposare in frigo. Le caratteristiche fondamentali sono due: le uova sode da porre al di sopra e il liquore all’anice per aromatizzare (non deve essere sostituito con altro). ...