Una morbida e succulenta vellutata di zucca e funghi champignon facile da preparare e pronta ad accogliere una croccante fetta di pane tostato e fatto in casa. Divertitevi nel decorare questo piatto che ci introduce all’autunno con foglie di prezzemolo, semi di zucca e paprika dolce. Porta in tavola un piatto unico e delizioso che piacerà a chiunque.. ...
Stanno tornando i meravigliosi asparagi! Noi ne abbiamo già raccolti un po’! Sono belli, freschi e soprattutto irresistibili. Gli asparagi sono germogli (tecnicamente dei turioni) della specie Asparagus. Esistono asparagi selvatici oppure provenienti da coltivazioni. La nostra preferita è la specie selvatica italiana (ma non solo) chiamata “Asparagus acutifolius“. Gli asparagi freschi sono ottimi sia dal punto di vista organolettico ...
Erano i primi anni 50 del ‘900 quando l’epidemiologo e fisiologo statunitense, inventore della famosissima razione K, Ancel Keys, intuì la relazione tra alimentazione e salute arrivando a postulare l’importanza di una dieta. Attraverso il confronto con le diverse popolazioni, le loro tradizioni alimentari, gli stili di vita e l’incidenza di malattie cardiovascolari, venne dimostrato che il consumo di grassi ...
La vellutata vegana di spinaci è una pietanza saporita e nutriente della cucina vegana ma non solo. La ricetta della vellutata, così chiamata, in quanto sembra morbido velluto, fu creata dai cuochi fiorentini, che nel Cinquecento accompagnarono Caterina de’ Medici alla corte del re di Francia. ...
La zuppa di lenticchie rosse è il piatto ideale per riscaldarsi in una fredda giornata invernale. La zuppa di lenticchie rosse contiene una bassa quantità di calorie ma un elevato elevato contenuto proteico e di fibre oltre che ad una serie di minerali quali, ferro, magnesio e potassio utili al tuo fabbisogno giornaliero.Per ottenere questa zuppa di lenticchie è possibile ...
Con l’arrivo del freddo diventa quasi necessità portare in tavola piatti caldi e brodosi che riscaldano il corpo e ci purificano. Verdure calde, brodi vegetali, minestre o zuppe calde a base di legumi sono solitamente la soluzione migliore per un buon pasto invernale. Solitamente però queste proposte non vengono ben accolte dai nostri bambini che non amano o addirittura disgustano ...
Oggi per la preparazione della nostra zuppa di castagne e ceci ci siamo recati in uno dei quei grandi supermercati della GDO. Si avete capito bene: “GDO, la grande distribuzione organizzata“. Perché, chi ha detto che anche nelle catene di supermercati non si possano trovare prodotti di qualità? Basta saper scegliere! Nella nostra breve guida su questo link abbiamo provato ...
L’autunno è arrivato e con esso i sapori, i colori e i profumi che caratterizzano questa stagione dell’anno. Non lasciamoci scoraggiare dal primo freddo e approfittiamone per ammirare stupendi paesaggi, per rintanarci intorno al tepore di un bel camino in compagnia della nostra famiglia o goderci semplicemente la nostra poltrona con un libro accompagnato da una bella cioccolata calda o ...
Il riso in brodo di verdure è una ricetta molto semplice che vi permetterà di portare in tavola un primo piatto molto leggero. Questo piatto è ideale per chi segue diete vegane, vegetariane o comunque chi desidera mantenere in equilibrio le calorie assunte durante il pranzo. Questa ricetta inoltre, è molto digeribile e di facile ingestione, adatta ai più piccoli ...
La polenta taragna o semplicemente chiamata Taragna è un piatto tradizionale e tipico della terra della polenta: la Lombardia. Simile alla semplice polenta ma preparata con l’aggiunta della farina di grano saraceno, gran turco o entrambi. Il termine “taragna” deriva dalla parola dialettale “tarél“, nome che identifica nel dialetto locale il bastone di legno utilizzato, in passato per la tradizionale ...
