Il panzerotto al forno (o calzone) è la variante del più celebre panzerotto fritto. È uno dei veri must pugliesi! Dalla pausa pranzo veloce all’intervallo tra un bagno e un altro in vacanza tra le splendide coste pugliesi. Per una cena di fretta o semplicemente per una panzerottata in famiglia o con amici.Semplice, buono, goloso, salubre. Semplici ingredienti che faranno ...
Il cuscus è un piatto dalle origine nordafricane, diffuso anche in Sicilia e Sardegna. È costituito da granelli di semola cotti a vapore per realizzare piatti appetitosi con verdure, carne o pesce, consumato sia freddo che caldo! Oggi lo presentiamo in una versione fresca adatta per l’estate! ...
La caponata siciliana, per gli sventurati che ancora non la conoscessero, sperando siano in pochi, è uno dei capisaldi della cucina isolana. Diremmo di più, è una sinfonia di sapori e profumi “tenuti insieme” dalla magia dell’agrodolce! Seppur in Sicilia le preparazioni dolci rappresentano un vero e proprio paradiso gastronomico, il repertorio di prodotti tipici siciliani è davvero vastissimo! La ...
La Paposcia del Gargano è un pan focaccia tipico della zona garganica pugliese. Grazie alla sua squisitezza gastronomica ha acquisito grande notorietà in tutto il mondo. Detta anche “Pizza a Vamp”, dialetticamente tradotta in italiano “pizza a vampa” (pizza cotta a fiamma), la Paposcia è un prodotto da forno morbido, preparato come tradizione vuole dal 1500 in forno a legna ...
Nel nostro portale di ricette è doveroso un antipasto che utilizza uno dei più antichi ingredienti: la cipolla. Oltre a essere ipocalorica (solo 40 calorie per 100 g) vanta proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, abbassa la glicemia e faccia bene alle ossa. Un’altra precisazione: questo piatto povero – ma ricchissimo al palato – è uno dei tanti della cucina tradizionale italiana ...
I baci di dama sono dei dolcetti tipici del Piemonte. Questi biscotti sono chiamati così per la loro forma che richiama due labbra intente a baciare. Presentano due calotte poste una sull’altro con un ripieno al cioccolato fondente. Una leggenda, romantica, vuole che i Baci di dama siano nati dalla fantasia di un cuoco di casa Savoia nell’autunno del 1852 ...
Le orecchiette pugliesi fatte in casa sono il connubio perfetto tra gusto, passione, tradizione e cultura. Simbolo della cucina pugliese e ricercatissime in tutto il mondo, rappresentano un vero e proprio pilastro della tradizione culinaria di questa regione. Lavorate e preparate rigorosamente a mano, le orecchiette, sono rotonde e concave, una forma tipica e tradizionale che le rende insuperabili per ...
I fichi secchi con le mandorle sono un must della tradizione culinaria contadina di tutto il sud Italia e non solo (vedi i fichi secchi di Carmignano – prodotto agro-alimentare tipico). I fichi secchi con le mandorle sono ottenuti grazie ad un processo di disidratazione dei frutti dell’albero comunemente detto fico. Grazie all’essicazione dei fichi potremo conservare queste prelibatezze più a ...
La Ciriola romana è un tradizionale pane romano, preparato in tutta la regione da sempre utilizzato per contenere qualsiasi companatico. Questo pane di forma allungata e rigonfia nella parte centrale con crosta dorata e croccante è un fedele compagno delle tavole quotidiane di tutto il Lazio. Secondo alcuni, l’etimologia del termine “Ciriola” è fatta risalire alla sua colorazione simile a ...
I cardoncelli pugliesi al forno sono una ricetta tipica pugliese preparata durante la stagione della Primavera. Per la preparazione di questo piatto, ideale per ogni occasione, abbiamo utilizzato le coste delle foglie private di spine di una pianta erbacea selvatica tipica del Parco Nazionale Dell’Altamurgia, il Cardoncello! Il suo nome ricorda il nome di un fungo che cresce spontaneo in ...
