I filetti di Aringa Marinati alle erbe su vellutata di patate rappresentano un piatto elegante e saporito che unisce i sapori contrastanti dell’aringa marinata alle erbe fresche con la morbida e cremosa vellutata di patate. I filetti di aringa sono immersi in una marinatura aromatica, arricchita da limone, aglio e timo, che dona loro una nota fresca e vibrante. Il ...
Vuoi gustare un autentico piatto della tradizione culinaria veneta? I bigoli in salsa d’acciughe sono un piatto ricco di storia e sapore, tipico di tutta la regione del Veneto. Le acciughe, ingrediente principale, conferiscono un gusto intenso e irresistibile a questa pasta di grano tenero lunga. La ricetta per la preparazione di questo primo piatto è facile e veloce: le ...
Un tempo, questa torta tipica del Friuli Venezia-Giulia, veniva infornata in forni pubblici durante le feste religiose come Natale e Pasqua. Oggi invece, questo dolce rappresenta il ponte che unisce le tradizioni del nord-est dell’Italia a quelle slovene. Il suo nome deriverebbe dalla parola slovena “guba” che tradotta nella lingua italiana vuol dire “piega“, elemento che caratterizza la forma a ...
La torta di nocciole è un dolce classico della cucina piemontese, soprattutto delle Langhe, zona di produzione della famosa ‘nocciola tonda gentile’. Buona da sola ma ancor meglio se accompagnata da un bicchiere di buon moscato e servita con dello zabaione (come da tradizione piemontese) o con una crema pasticcera o cioccolato. Questo dolce viene preparato rigorosamente senza farina e ...
Le zucchine in carpione, una pietanza che può fungere da contorno, da secondo piatto o da piatto unico se accompagnato da del buon pane casereccio. Secondo questa deliziosa ricetta, le zucchine vengono marinate in aceto e cipolle. Un tempo questa preparazione culinaria piemontese, veniva impiegata per conservare gli alimenti. La ricetta è semplice e veloce. ...
Lo strudel di mele è un dolce tipico montanaro che si propone in diverse versioni di ripieno: mela, pera, mirtilli, marmellata e confetture…Esistono diverse ricette per la realizzazione di questo gustoso dolce ma tutte prevedono per la preparazione dell’impasto la pasta sfoglia. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato il ripieno alle mele e abbiamo omesso tra gli ingredienti il rum: ...
La torta sbrisolona è un dolce originario di Mantova, chiamata anche sbrisolina o sbrisulada. Questo nome è dovuto alla sua consistenza friabile e alle briciole che si creano quando viene spezzata per essere finalmente mangiata. Viene chiamata anche “Torta delle tre tazze” perché viene preparata con parti uguali di farina bianca, farina gialla e zucchero. Nelle campagne veniva in genere ...
Risi e Bisi fa parte dei circa quaranta diversi piatti tradizionali del Veneto che prevedono come ingrediente il riso. Lo steso riso coltivato nelle vaste pianure venete dalla prima metà del Cinquecento, quando dal mondo arabo in seguito ai commerci, arrivò in Italia. (Oggi si produce il la varietà di riso Vialone Nano). Obbligatorio il suo consumo durante il 25 ...
La polenta taragna o semplicemente chiamata Taragna è un piatto tradizionale e tipico della terra della polenta: la Lombardia. Simile alla semplice polenta ma preparata con l’aggiunta della farina di grano saraceno, gran turco o entrambi. Il termine “taragna” deriva dalla parola dialettale “tarél“, nome che identifica nel dialetto locale il bastone di legno utilizzato, in passato per la tradizionale ...
La cucina e le tradizioni di una città si legano strettamente ai suoi abitanti, alle feste locali e alle radici del passato. Come tutte le città, anche Brescia ha il suo piatto tipico bresciano, che risale alle abitudini contadine. Si tratta delle costine di maiale ubriache, piatto umile ma senza tempo, che potrai degustare in ogni ristorante a Brescia.Un bel ...
