Un tempo, questa torta tipica del Friuli Venezia-Giulia, veniva infornata in forni pubblici durante le feste religiose come Natale e Pasqua. Oggi invece, questo dolce rappresenta il ponte che unisce le tradizioni del nord-est dell’Italia a quelle slovene. Il suo nome deriverebbe dalla parola slovena “guba” che tradotta nella lingua italiana vuol dire “piega“, elemento che caratterizza la forma a ...
La polenta taragna o semplicemente chiamata Taragna è un piatto tradizionale e tipico della terra della polenta: la Lombardia. Simile alla semplice polenta ma preparata con l’aggiunta della farina di grano saraceno, gran turco o entrambi. Il termine “taragna” deriva dalla parola dialettale “tarél“, nome che identifica nel dialetto locale il bastone di legno utilizzato, in passato per la tradizionale ...
