La torta di nocciole è un dolce classico della cucina piemontese, soprattutto delle Langhe, zona di produzione della famosa ‘nocciola tonda gentile’. Buona da sola ma ancor meglio se accompagnata da un bicchiere di buon moscato e servita con dello zabaione (come da tradizione piemontese) o con una crema pasticcera o cioccolato. Questo dolce viene preparato rigorosamente senza farina e ...
Le zucchine in carpione, una pietanza che può fungere da contorno, da secondo piatto o da piatto unico se accompagnato da del buon pane casereccio. Secondo questa deliziosa ricetta, le zucchine vengono marinate in aceto e cipolle. Un tempo questa preparazione culinaria piemontese, veniva impiegata per conservare gli alimenti. La ricetta è semplice e veloce. ...
La polenta taragna o semplicemente chiamata Taragna è un piatto tradizionale e tipico della terra della polenta: la Lombardia. Simile alla semplice polenta ma preparata con l’aggiunta della farina di grano saraceno, gran turco o entrambi. Il termine “taragna” deriva dalla parola dialettale “tarél“, nome che identifica nel dialetto locale il bastone di legno utilizzato, in passato per la tradizionale ...
I baci di dama sono dei dolcetti tipici del Piemonte. Questi biscotti sono chiamati così per la loro forma che richiama due labbra intente a baciare. Presentano due calotte poste una sull’altro con un ripieno al cioccolato fondente. Una leggenda, romantica, vuole che i Baci di dama siano nati dalla fantasia di un cuoco di casa Savoia nell’autunno del 1852 ...
