La confettura di prugne fatta in casa è una delizia che combina il sapore dolce e leggermente acidulo delle prugne con la soddisfazione di preparare qualcosa di genuino con le proprie mani. In questa ricetta, ti mostreremo come preparare una confettura di prugne perfetta, passo dopo passo. Scopri i segreti per una marmellata fatta in casa che stupirà famiglia e amici.
Perché Scegliere la Confettura di Prugne Fatta in Casa?
Preparare la confettura di prugne in casa ha numerosi vantaggi:
- Qualità degli ingredienti: Puoi scegliere le migliori prugne, preferibilmente biologiche o comunque non trattate.
- Senza conservanti: Saprai esattamente cosa contiene la tua marmellata.
- Personalizzazione del gusto: Puoi aggiungere aromi e spezie secondo i tuoi gusti.
Consigli per una Confettura Perfetta
- Scelta delle prugne: Le migliori sono quelle mature ma non troppo molli.
- Sterilizzazione dei vasetti: Un passaggio fondamentale per garantire la conservazione di conserve fatte in casa è la sterilizzazione dei vasetti (Linee guida conserve alimentari in ambito domestico). Puoi sterilizzare i vasetti facendoli bollire in acqua per 10 minuti.
- Variante aromatica: Aggiungi una stecca di cannella o una bacca di vaniglia durante la cottura per un tocco aromatico in più.
Benefici delle Prugne
Le prugne non sono solo deliziose, ma anche ricche di nutrienti. Contengono vitamine A e C, fibre e antiossidanti che favoriscono la digestione e migliorano la salute della pelle.
Preparare la confettura di prugne fatta in casa è un’attività gratificante che ti permette di godere del sapore autentico della frutta estiva durante tutto l’anno. Seguendo i nostri consigli, potrai creare una conserva di frutta deliziosa e genuina, perfetta per la colazione o per accompagnare formaggi e dessert.
Lava accuratamente le prugne sotto acqua corrente.
Taglia le prugne a metà e rimuovi il nocciolo.
Taglia le prugne a pezzetti e mettile in una pentola capiente.
Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alle prugne nella pentola.
Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti affinché lo zucchero inizi a sciogliersi.
Porta la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Dopo circa 30-40 minuti, le prugne si saranno ammorbidite e la miscela avrà raggiunto la consistenza desiderata. Puoi testare la confettura versandone una piccola quantità su un piattino freddo: se si rapprende, è pronta.
Sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti.
Versa la confettura calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
Chiudi i barattoli con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente.
Ingredienti
Procedimento
Lava accuratamente le prugne sotto acqua corrente.
Taglia le prugne a metà e rimuovi il nocciolo.
Taglia le prugne a pezzetti e mettile in una pentola capiente.
Aggiungi lo zucchero e il succo di limone alle prugne nella pentola.
Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti affinché lo zucchero inizi a sciogliersi.
Porta la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Dopo circa 30-40 minuti, le prugne si saranno ammorbidite e la miscela avrà raggiunto la consistenza desiderata. Puoi testare la confettura versandone una piccola quantità su un piattino freddo: se si rapprende, è pronta.
Sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti.
Versa la confettura calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
Chiudi i barattoli con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente.
Notes
Come Conservare la Confettura di Prugne
La confettura di prugne fatta in casa si conserva per circa un anno se i vasetti sono stati sterilizzati correttamente e conservati in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, il vasetto deve essere conservato in frigorifero e consumato entro un mese.
