I rotolini di pollo farciti con provolone e pomodoro secco, impanati in riso soffiato leggermente piccante al profumo di arancia sono un piatto che unisce tradizione e innovazione culinaria.
Un modo insolito per utilizzare la carne di pollo in una preparazione gustosa e succulenta. Il petto di pollo, battuto sottile, avvolge un cuore saporito di provolone e pomodori secchi, creando un contrasto irresistibile tra la morbidezza della carne e la sapidità del ripieno.
L’impanatura, realizzata con riso soffiato e arricchita dalla scorza d’arancia e una punta di paprika, aggiunge una croccantezza leggera e aromatica, donando al piatto un tocco di originalità.
Questa preparazione ideale come entreè della vostra cena o pranzo si distingue per la combinazione di sapori mediterranei e la creatività dell’impanatura, risultando perfetta sia per un evento informale che per un evento speciale. Un’esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti!
Batti i petti di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne per renderli sottili e uniformi.
Adagia su ogni petto di pollo una fetta di provolone e qualche pezzetto di pomodoro secco.
Arrotola ogni petto di pollo su se stesso, creando dei rotolini compatti. Se necessario, usa degli stuzzicadenti per fissarli.
In un mortaio o frullatore, trita il riso soffiato fino ad ottenere una consistenza grossolana, simile al pangrattato.
Trasferisci il riso soffiato in una ciotola e aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia e la paprika. Mescola bene per distribuire gli aromi.
Prepara due altre ciotole: una con le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con la farina.
Passa ogni rotolino di pollo prima nella farina, poi nelle uova e infine nel riso soffiato aromatizzato.
Assicurati che ogni rotolino sia ben ricoperto dall'impanatura.
Se desideri una cottura più leggera, preriscalda il forno a 180°C e cuoci i rotolini su una teglia rivestita di carta forno per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
Se preferisci friggere, scalda abbondante olio di semi in una padella capiente e friggi i rotolini finché non saranno dorati e croccanti. Trasferisci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi i rotolini di pollo caldi, accompagnati da un'insalata fresca o da un contorno a tua scelta. Completa il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva Gloriae di Terre degli Ulivi.
Ingredienti
Procedimento
Batti i petti di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne per renderli sottili e uniformi.
Adagia su ogni petto di pollo una fetta di provolone e qualche pezzetto di pomodoro secco.
Arrotola ogni petto di pollo su se stesso, creando dei rotolini compatti. Se necessario, usa degli stuzzicadenti per fissarli.
In un mortaio o frullatore, trita il riso soffiato fino ad ottenere una consistenza grossolana, simile al pangrattato.
Trasferisci il riso soffiato in una ciotola e aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia e la paprika. Mescola bene per distribuire gli aromi.
Prepara due altre ciotole: una con le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con la farina.
Passa ogni rotolino di pollo prima nella farina, poi nelle uova e infine nel riso soffiato aromatizzato.
Assicurati che ogni rotolino sia ben ricoperto dall'impanatura.
Se desideri una cottura più leggera, preriscalda il forno a 180°C e cuoci i rotolini su una teglia rivestita di carta forno per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
Se preferisci friggere, scalda abbondante olio di semi in una padella capiente e friggi i rotolini finché non saranno dorati e croccanti. Trasferisci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi i rotolini di pollo caldi, accompagnati da un'insalata fresca o da un contorno a tua scelta. Completa il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva Gloriae di Terre degli Ulivi.
